常吃未煮熟的牛羊肉, 夫妻都中招了

潮新闻客户端记者孙燕通讯员蒋璐璐

冬天到了，火锅成了很多家庭饭桌上的常客。但羊肉锅、牛肉锅如果吃不对，可能会出大问题。

50岁的于哥（化名）和妻子都是东北人，几年前来杭州工作生活，在菜场售卖鲜羊肉。

今年三四月起，于哥一直右腿关节痛，辗转多家医院，被认为是关节炎、风湿免疫疾病等。尽管进行了治疗，但他的病情总是反反复复。

今年八月，于哥开始发烧，一开始以为是感冒，但断断续续发烧十几天，于哥便来到浙江大学医学院附属第一医院就诊。

经检查，他的超敏C反应蛋白超过正常指标最高值近30倍，白细胞等炎症指标也严重超标。这提示他存在严重感染，于是被收治入院。

住院时，于哥仍在发烧，且右腿关节疼痛加剧，还伴有红肿。经进一步的腿部磁共振等检查，专家团队发现于哥右腿靠近膝关节处有较大病灶、已经化脓、感染严重，亮白处有较大感染病灶，已经化脓积液，骨科主任医师卢荟团队为他进行了右腿清创手术。

虽然病情暂时得到了控制，但如果不找出一直纠缠他四个多月的罪魁祸首，于哥很可能还会被再次缠上。

那到底是什么原因导致了于哥右腿化脓感染、发烧？前来会诊的感染病科医生进一步追问于哥生活工作情况，及前段时间有没有吃特别的东西。于哥提到自己和老婆在菜场工作，会处理生羊肉。

经验丰富的医生高度怀疑，于哥感染的很可能是布鲁菌病。

此时，检验科对于哥小腿组织样本所做的宏基因组高通量测序（mNGS）检测结果也出来了，发现其中存在马耳他布鲁菌。

经浙大一院专家团队的精心治疗，于哥已经顺利出院。

布鲁菌病究竟是什么病呢？医生说，它是一种人畜共患的传染病，可以在牛、羊、猪、狗等家畜体内存活，其中人体感染的主要是马耳他布鲁菌。

布鲁菌的传播主要通过为病畜挤奶、剪毛，为其接生或屠宰处理过程中直接接触，病菌很容易进入皮肤黏膜，造成感染；食用被布鲁菌污染、又没有彻底杀菌消毒的食品，如生羊奶、牛奶，未煮熟的牛、羊肉等；还可以通过呼吸道感染，主要是吸入含有布鲁菌的气溶胶，像畜牧业工作人员在清扫圈舍时，容易吸入被污染的空气感染，实验室工作人员感染的常见原因也是通过吸入气溶胶。不过，人与人之间的传播相对罕见。

像于哥这样，每天接触生羊肉的本就是高危人群，通过进一步追问，他表示和老婆还特别喜欢吃涮羊肉，且为了追求肉感的鲜嫩，经常是一烫下去就拿起来吃，而未煮熟的牛羊肉也有可能携带病菌。果然，随后于哥老婆经检测也被发现感染了布鲁菌，只是可能症状较轻，没有太注意。

感染病科副主任（主持工作）、主任医师杨益大表示，布鲁菌进入人体后，会在细胞内繁殖，导致细胞破裂，诱发菌血症，细菌会随着血液播散到全身，人感染布鲁菌，其症状类似感冒，可能会发烧，出黏黏的汗，关节痛、浑身乏力，嗜睡，潜伏期一般为数日到数月，严重者会骨关节感染、肿痛并伴随肝、脾、淋巴结肿大，甚至可能会影响大脑、心脏和其他器官等。

为避免布鲁菌感染，专家再次提醒大家，日常生活中不要饮用未经消毒、杀菌的牛奶、羊奶以及相关制品；食用牛羊肉时，一定要通过正规途径购买，确保煮熟、煮透再吃；如果手上有伤口，建议处理生肉时戴上手套和口罩，做到生熟食材分开处理。